Aby bylo jasno, ráda peču. Nejsem v tom nijak dokonalá, neupekla jsem toho víc než většina lidí a rozhodně nezvládnu všechno, co mě zrovna napadne. S láskou a obdivem sleduju pořady o pečení a nechápu, jak to ti lidé zvládají v bílých košilích. Já u pečení nejjednodušších sušenek zvládnu zašpinit naprosto celou kuchyň, většinu mís a samozřejmě sebe. Třeba to, že jsem si při pečení vanilkových sušenek pod oko napatlala čokoládu, vyšlo najevo po hodině od vytáhnutí posledního plechu z trouby, a nikoho to nepřekvapilo.
Stejně jako že jsem tu čokoládu měla na brýlích ještě dva dny po té.
Ale je to jedno. Na těch sušenkách to totiž nikdo nepozná. Stejně jako to, že první dva plechy pravidelně připeču, protože prostě ještě nevím, jestli tam mají být 8 minut na 200 stupňů nebo 7 minut a 45 vteřin na 190. A někdy to nevím ani na popáté. A pořád je to úplně jedno. Stejně vám pod rukama zmizí do pár minut.
Originál tohohle receptu se jmenuje „nejlepší čokoládové sušenky“. To tyhle sušenky nejsou. Ale rozhodně to jsou nejlepší vanilkové sušenky, jaké znám. A právě proto, že se na poprvý nikdy nepovedou, jsem se s nimi naučila začínat všechno pečení v nových bytech, troubách a s novými lidmi. Takže s nimi logicky začínám i tento blog.
Nejlepší vanilkové sušenky s čokoládou:
- 190 g měkkého másla
- 220 g cukru (půlka hnědého, půlka bílého)
- 2 vejce
- 1 lžička vanilkového extraktu (nebo dvě, když je chcete extra vanilkové)
- 2 lžičky prášku do pečiva
- špetka soli
- 1 tabulka hořké čokolády (té, kterou máte nejradši a nebo té, která je zrovna ve slevě) nakrájená na malé kostičky
- 1 lžíce medu
- 350 – 390 g hladké mouky
Vyndejte si máslo z ledničky aspoň půl hodiny dopředu, aby změklo. Nebo na to zapomeňte jako já, nakrájejte ho na menší kousky a strčte na půl minuty do mikrovlnky. Nesmí se úplně roztéct, ale je potřeba ho nahřát tak, abyste ho z cukrem mohli vyšlehat do pěnové konzistence.
Do máslové pěny postupně přidejte vajíčka (zamíchat), med (zamíchat), vanilkový extrakt (zamíchat), prášek do pečiva (zamíchat) a sůl (zamíchat). Pak po troškách přisypávejte a zamíchávejte mouku. Pokud máte robot, udělá těžkou práci za Vás. Pokud ne, prostě si trochu máknete. Zhruba v půlce mouky přisypte dvě třetiny čokolády, a pak zpracujte zbytek mouky, než vznikne lahodné lepivé těsto. Pokud se na vás hodně lepí, i když máte ruce od mouky, tak jí ještě trošku přisypte.
Troubu si zapněte na 180 – 210°C. Horkovzdušnou na víc, klasickou na méně. Nebuďte ale jako já a raději věřte svým zkušenostem, každá trouba peče jinak.
Ruce si oprašte moukou a z těsta udělejte drobné kuličky, které vyskládáte na plech s pečícím papírem. Do každé z nich zapíchněte čokoládu.
Pečte 7 – 8 minut. Prostě počítejte s tím, že první dva plechy jsou testovací a možná se připečou. Sušenek i tak budete mít milion a stejně vám zmizí pod rukama. Správná barva sušenek je každopádně zlatá. Nenechte se vyvést z míry tím, že je z trouby vytáhnete měkké a „nesušenkovité“, ztvrdnou a dojdou do pár minut. A pak jen opakujte, dokud je to potřeba.
No a pak už ty sušenky jen snězte, rozdejte, anebo aspoň vyfoťte na Instagram. <3 Jakkoliv vám to jen udělá radost.